Lo sapevi che ...

Tomahawk USA Greater Omaha

Consigli di cottura

Preparare una succulenta bistecca Tomahawk direttamente a casa non è affatto complicato, a condizione di seguire alcuni preziosi suggerimenti.

Prima di tutto, è fondamentale togliere la carne dal frigorifero circa un'ora prima della cottura, in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Successivamente, asciugala accuratamente per eliminare l'eccesso di liquidi e massaggiala con cura utilizzando olio extravergine di oliva. Questo procedimento non solo renderà la carne ancora più morbida, ma permetterà all'olio di penetrare perfettamente nelle sue fibre, donando un sapore irresistibile. 

Scalda bene una piastra in ghisa o una padella di ferro, che garantiscono una distribuzione uniforme del calore. Posiziona la carne sulla superficie calda a fuoco alto, assicurandoti di scottarla per circa 3 minuti per lato (non dimenticare di scottare anche i bordi). Questo permetterà di formare una deliziosa crosticina sulla superficie, che sigillerà i preziosi succhi all'interno.

Successivamente, riduci la fiamma a medio e continua a cuocere la Tomahawk per circa 6 minuti per lato (i tempi possono variare leggermente in base alla grandezza del taglio). Tratta la carne con delicatezza e, per nessun motivo, bucarla con i rebbi della forchetta, per evitare la perdita dei succosi sapori.

Un consiglio finale: una volta cotta, lascia riposare la bistecca coperta con carta stagnola per qualche minuto. In questo modo, i succhi si distribuiranno uniformemente all'interno, garantendo una riuscita perfetta. Al momento di servire, guarniscila con un filo di olio extravergine di oliva e aggiusta di sale (preferibilmente sale kosher) e pepe.

Seguendo questi consigli, potrai goderti una bistecca Tomahawk perfettamente cotta e piena di sapore direttamente a casa tua. Buon appetito!

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